Robert Buergel ha triat al cuiner Ferran Adrià com a únic artista espanyol de la 12ena Documenta que tindrà lloc aquest estiu a la ciutat alemana de Kassel. Preguntat per aquest fet, Buergel afirma: “no crec que s’hagi de fugir de la belessa i del plaer en l’art contemporani” (traducció meva d’una entrevista feta per Fietta Jarque en El País – Babelia 16/12/2006).
La proposta d’Altacapa comença amb un plat fred consistent en una base d’escarola sobre la que posem bacallà desalat i romesco.
Després un plat calent: paella.
Qui millor s’ho passa en aquest casos és en Plori, que sempre està al’aguait per si algú li ofereix un tros de gamba.
